Pancakes Rellenos de Chocofit

Pancakes Rellenos de ChocoFit

Ingredientes

1 ¼ TAZA DE HARINA (DE ALMENDRAS, DE AVENA, DE ESPELTA, ETC.)
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
1 CUCARADITA DE BICARBONATO DE SODIO
1 HUEVO BATIDO
1 ¼ TAZA DE SUERO DE LECHE
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA
¼ TAZA DE AZUCAR (O EDULCORANTE)
½ TAZA DE CHOCOFIT

Preparación

En un bol tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. En otro bol mezclar el huevo y el suero de leche y batir hasta mezclar por completo. Poco a poco ir agregando la harina a la mezcla de suero de leche y huevo batiendo poco a poco para que la mezcla sea homogénea. Seguidamente debemos agregar el azúcar o edulcorante.

En un papel encerado formar con una cuchara círculos con el Chocofit y llevar al refrigerador hasta que este sólido.

Calentar una sartén a fuego medio-bajo, formar círculos con la mezcla de los pancakes una vez se hayan cocinado durante un par de minutos colocar el circulo de Chocofit en el centro del pancake y poner un poco más de mezcla encima para que el Chocofit quede como relleno del pancake. Voltear hasta dorar y servir.